Las comisiones del Congreso mexiquense aprobaron por unanimidad la iniciativa para reconocer la tradición mezcalera de 15 municipios; la propuesta aún debe ser votada por el Pleno legislativo.
El mezcal producido en el Estado de México está más cerca de obtener el reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial de la entidad. Las comisiones del Congreso local aprobaron por unanimidad la iniciativa presentada por el diputado de Morena, Israel Espíndola, para proteger la tradición artesanal vinculada con esta bebida.
La propuesta busca preservar no sólo el mezcal como producto, sino también los conocimientos, las técnicas y las prácticas que las comunidades productoras han transmitido de generación en generación. Sin embargo, la declaratoria todavía deberá ser sometida a consideración del Pleno legislativo para su aprobación definitiva.
¿Qué municipios del Edomex producen mezcal y serían reconocidos?
La iniciativa contempla a 15 municipios mexiquenses donde se desarrolla la tradición mezcalera:
- Almoloya de Alquisiras
- Amatepec
- Coatepec Harinas
- Ixtapan de la Sal
- Luvianos
- Malinalco
- Ocuilan
- Sultepec
- Tejupilco
- Tenancingo
- Tlatlaya
- Tonatico
- Villa Guerrero
- Zacualpan
- Zumpahuacán
El reconocimiento busca destacar el valor cultural de esta actividad y su relación con la identidad de las comunidades del Estado de México, además de contribuir a la cohesión social y al fortalecimiento de la economía de los pequeños productores.
La propuesta también contempla impulsar el turismo cultural y sostenible en las regiones donde se elabora esta bebida tradicional.
Buscan proteger los conocimientos de los maestros mezcaleros
Durante la discusión legislativa, Israel Espíndola explicó que la producción artesanal del mezcal comprende diversas etapas, desde el cultivo y la maduración del agave hasta su cocción, molienda, fermentación y destilación.
El legislador destacó la importancia de preservar estos conocimientos tradicionales y evitar que la expansión comercial de la actividad afecte a quienes históricamente han mantenido viva esta práctica.
“Estamos reconociendo a nuestras maestras y maestros mezcaleros como guardianes de una parte de la memoria del Estado de México”, señaló.
En caso de que el Pleno apruebe la declaratoria, la iniciativa plantea que el Gobierno estatal promueva acciones para proteger, conservar, fortalecer y difundir la tradición mezcalera, así como facilitar su transmisión entre generaciones, con la participación de las comunidades productoras.
Proponen apoyos económicos y capacitación para productores de mezcal
La diputada del Partido Verde Ecologista de México (PVEM), Gloria Vanessa Linares, señaló que el reconocimiento cultural debe complementarse con medidas que permitan mejorar los procesos de producción, ampliar la comercialización y generar mayores oportunidades económicas para los mezcaleros mexiquenses.
La legisladora consideró que la incorporación de 15 municipios del Estado de México a la denominación de origen del mezcal representa un punto de partida para fortalecer el sector.
En ese sentido, propuso una estrategia integral en la que participen las secretarías estatales de Cultura, del Campo, de Medio Ambiente, de Turismo y de Desarrollo Económico.
También planteó que se contemple la asignación de recursos para apoyar a los productores en el próximo paquete fiscal, además de avanzar hacia una legislación específica para el mezcal mexiquense.
Entre las necesidades identificadas mencionó la capacitación, la asistencia técnica, el acceso a canales de comercialización y la conservación de los recursos naturales relacionados con el cultivo del agave.
Mezcal, gastronomía e identidad productiva del sur mexiquense
Por su parte, el diputado de Morena, Javier Cruz Jaramillo, destacó que el mezcal forma parte de un conjunto más amplio de expresiones gastronómicas y productivas del sur del Estado de México.
Entre ellas mencionó el queso añejo y el pulque, actividades que también representan conocimientos tradicionales y forman parte de la riqueza cultural de la región.
El legislador consideró que estas expresiones pueden contribuir a dar mayor visibilidad al patrimonio cultural y productivo del sur mexiquense.
Con la aprobación en comisiones, la iniciativa avanza en el proceso legislativo para reconocer al mezcal del Estado de México como patrimonio cultural inmaterial. Su aprobación definitiva dependerá de la votación del Pleno, mientras que las propuestas de apoyo económico, capacitación y conservación plantean posibles vías para fortalecer a las comunidades que mantienen viva esta tradición.
