La Secretaría de Gestión Integral de Riesgos y Protección Civil (SGIRPC) ha emitido una nueva norma técnica destinada a regular la operación de los populares food trucks en eventos masivos en la Ciudad de México.
Esta normativa busca establecer criterios técnicos y administrativos que aseguren el funcionamiento seguro de estas unidades móviles, adaptadas para ofrecer servicios alimentarios en diversas localizaciones.
Desde su introducción en México en 2012, los food trucks han ganado popularidad como una alternativa atractiva para los asistentes a eventos masivos, ofreciendo una variedad de alimentos preparados al instante. La «Norma Técnica NT-SGIRPC-FT-009-2024» para unidades móviles de servicios alimentarios en eventos masivos fue recientemente publicada en la Gaceta Oficial, destacando la necesidad de regular estos vehículos adaptados para operar como restaurantes móviles.
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Esta norma aplica a cualquier vehículo utilizado para la venta y preparación de alimentos, incluyendo aquellos adaptados para facilitar la movilidad y conveniencia de los operadores y consumidores.
Requisitos de la nueva norma técnica
La nueva normativa es específica para la Ciudad de México y establece diversas obligaciones para los propietarios y operadores de food trucks. Estos vehículos deben cumplir con la Ley de Gestión Integral de Riesgos y Protección Civil, así como con su reglamento.
Además, las unidades deben estar destinadas exclusivamente a la preparación y venta de alimentos en eventos masivos, asegurando que cuenten con las instalaciones adecuadas para estas actividades. La norma también requiere la instalación de señalizaciones conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-003-SEGOB-2011, y disponer de equipos y materiales necesarios para prevenir y mitigar riesgos que puedan afectar tanto a los trabajadores como a los clientes.
Capacitación y seguridad
La norma técnica también enfatiza la importancia de la capacitación para garantizar la seguridad en la operación de los food trucks. Los operadores deberán realizar un curso de capacitación para establecimientos de bajo riesgo, según lo establecido por la SGIRPC.
Esta medida busca asegurar que todas las unidades móviles estén equipadas con el conocimiento y las herramientas necesarias para operar de manera segura, protegiendo tanto a los trabajadores como a los consumidores. La «Norma Técnica NT-SGIRPC-FT-009-2024» establece un marco regulatorio claro para la operación de food trucks en eventos masivos, asegurando que estas unidades cumplan con los requisitos necesarios para ofrecer servicios alimentarios de manera segura y eficiente en la Ciudad de México.